Dinkel-Roggenbrot aus dem BBA

300 ml.      lauwarmes Wasser
1 EL          Joghurt
1 EL          Olivenöl
480 gr.       Dinkelmehl
100 gr.       Roggenmehl
1 P.            Trockenhefe
1 TL           Zucker
2 TL           Salz




1. Lauwarmes Wasser, Joghurt und Olivenöl in den BBA geben.

2. Die Mehle sieben und mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.

3. Danach geht es auch mit diesen Zutaten in den BBA.

4. Standardmenü auswählen und backen.  

Röstis aus dem Waffeleisen

400 gr.       geschälte Kartoffeln
1                 Zwiebel
3 EL           Mehl
1 EL           Olivenöl
1                 Ei
1 TL           Salz
Pfeffer, Chilli, Petersilie



Die Menge reicht aus für 2 große Röstis.


1. Kartoffeln schälen und mit Zwiebel reiben. 

2. Diese dann in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser waschen und mit einem Geschirrtuch trocknen.

3. Olivenöl, Ei, salz und Gewürze in einer Schüssel vermischen.

4. Die Kartoffeln und das Mehl zugeben und mit den anderen Zutaten vermischen.

5. Die Hälfte der Masse in ein vorgeheiztes Waffeleisen geben und ca. 3-4 Minuten braten.  

 

Quitten-Likör

600 gr.       Quitten
480 gr.       Kandiszucker, braun
2 Fl.           Schnaps/Klarer (á 0,7 ltr.)










1. Die Quitten mit trockenem Tuch ordentlich abreiben und in kleine Stücke schneiden.







2. Quitten in ein Gefäß füllen

3. Den Kandiszucker zugeben und mit dem Schnaps auffüllen.


4. Das Gefäß verschließen und für 10 Wochen an einen kühlen dunklen Platz stellen.  
(Zwischendurch immer mal wieder schütteln.)




5. Danach wird alles durch ein Sieb gegeben und in Flaschen gefüllt.

6. Diese wandern dann für mindestens 9-12 Monate zum Reifen ins Lager. 
    (je länger er reift, desto besser wird der Likör)