Kicher-Brötchen (Low Carb)

3                Eier
3 EL           Quark
3 EL           Frischkäse
1 EL           Kichererbsenmehl
1 TL           Backpulver
1 Prise         Salz









1. Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Und den Ofen schon mal auf 175°C einschalten.

2. Eigelb, Quark, Frischkäse, Kichererbsenmehl und Salz zu einer glatten Masse verrühren 

3. Das Eiweiß unter die andere Masse heben.


4. Das Ganze in geölte Muffinformen füllen (ca. 2/3 füllen) und 18 Minuten bei 175°C backen.





5. Die Brötchen in den Formen etwas auskühlen lassen und vorsichtig herausnehmen.

Apfel-Likör aus Apfelsaft

1 ltr.           frisch gepressten Apfelsaft
1,2 ltr.        Korn (ca. 28%)
1410 gr.     Zucker
 








1. Den Zucker auf 3 leere 1 ltr. Flaschen aufteilen (je 470 gr.)

2. Jeweils 400 ml Korn in die Flaschen füllen.

3. Den frisch gepressten Apfelsaft auf die Flaschen verteilen.

4. Den Flaschenhals und die Verschlüsse mit Küchenpapier und Korn reinigen und die Flaschen verschließen.

5. Den Apfellikör in einen dunklen kühlen Raum stellen und in den ersten Wochen alle 2 Tage schütteln, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Danach wird er für 3 Monate zum Reifen an die Seite gestellt.

Wrabs Grundrezept (Low Carb)

300 gr.       Quark
150 gr.       geriebenen Käse
6                 Eier  
                  Salz, Pfeffer








(Das Rezept reicht aus für ein Backblech)

1. Den Käse fein reiben und mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben







2. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Küchenmaschine verrühren






3. Die Masse auf einem, mit Backpapier ausgelegten Blech, gleichmäßig verteilen und bei 180°C 20 Min backen (vorgeheizter Ofen ohne Umluft).




 
4. Es kann passieren, dass sich unter dem Boden Blasen bilden. Diese fallen nach beim Auskühlen wieder zusammen.






5. Nach dem Auskühlen rechteckige Stücke schneiden und nach belieben füllen.